東かがわ市「かめびし屋」にて、蔵元の醤油をテイスティング

1年ぶりに訪れた、東かがわ市の「かめびし屋」。麹(こうじ)づくりが機械化される中、伝統製法を守り続ける醤油の蔵元だ。

2003年に文化庁が国の登録有形文化財に指定した趣ある建物と、静かな情熱を感じさせるモダンな赤壁。実はトップページの背景は、こちらで撮影させていただいた。

蔵元直売の醤油、もろみ等が並ぶ店内。あっ、ホリエモンのサイン色紙を発見(笑)。飲食コーナー「かめびし茶屋」には自家製讃岐うどん「もろみうどん」がある。

ここには、ノスタルジックな時間が流れている。